为港夺冠!Toper杯咖啡烘焙大师总决赛Mrs.Lam Ca

2020-06-15

今年我们从广州回来了!

因为Mr.Lam再度代表香港出战Toper杯咖啡烘焙大师总决赛，

与12个不同赛区（包括中港台三地）的烘焙冠军一较高下～

先宣布喜讯，就是今年中国总决赛冠军。。。

隆重介绍！！就是…我们家的Mr.Lam! (好，一起掌声鼓励一下～～）

Toper杯咖啡烘焙大师赛共分成12个赛区先举行分区赛，

包括台湾、成都、香港、武汉、福州、普洱、北京、海口、大连、西安、上海及福州，

而每区的冠军就于12月齐集广州进行总决赛！

今年大会选用的咖啡豆，（都是现场公布的唷！）

包括了哥伦比亚、西达摩及摩卡，

大会更贴心地提供了处理法及密度等资料呢。

2015香港赛区比赛报导：2015 Toper盃烘焙大师赛~再次向中国赛出发!

各选手可以先拣选一种咖啡豆作为比赛用豆，当然也可以选择自行拼配，

为了烘出最好的风味，各位都努力地在生豆中先挑走暇疵豆，

为了追求完美甚至更特别筛选出大小不均的豆，目的就是让烘焙更均匀～

大会更提供了专业的测量仪，

可以即场量度生豆的含水量，

让烘焙师更準备地拟定他的烘焙计划。

是时候开始烘焙了！

今次比赛用的是Toper烘焙机。

（冠名的赞助比赛咧～）

指定Toper烘焙机是一部一公升的电力烘焙机，

最特别之处是其滚筒是全铜的，

于是导热性较强、锁温能力持久。

烘焙后的咖啡豆，

除了可以进行第二次筛选外，

大会亦提供了光谱分析仪，

即场测试其颜色深浅以作烘焙度的参考。

时间许可的话，选手也可即场进行杯测作为参考数据。

认为满意的话即可呈交予评分。

大会于翌日由专业评委进行杯测，

以符合烘焙计划程度以杯测计分为标準，

最后由最高分者为优胜！

今年比赛场上除了烘焙比赛外更加插了不少有趣的环节，

引来人龙的活动就是抛圈圈，

整个会场都排满了丰富礼品，当中更有不少是咖啡名牌，

只要你套中就可即场带走！

另一场很有意思的活动就是「手沖分享会」，

由各地而来的20家诚意咖啡店联手带来一场手沖比拚，

现场观众可以即场试尽他们带来的推介咖啡豆，

同时逐家试试各咖啡师的手艺，

然后投选出最喜爱的一家咖啡店！

一轮精彩的活动后，

就是Toper杯咖啡烘焙大师总决赛结果分布的时候了！

季军来自海口赛区的冯璐，

他去年也有参赛呢～

亚军就是来自上海的小女生吴月：）

今年的冠军就是我们家的Mr.Lam(林思浩)~

看身后的一大堆东西。。。就是我们要捧回香港的奖品了啦，

包括了一台Toper烘焙机，

还有我想要很久的WPM家用咖啡机和磨豆机呢！

好了，Mr.Lam今年又多了一个冠军的衔头了，

我们真的要好好庆祝一下～

零距离直击。2014 Toper盃烘焙大师赛(香港赛区)。

紧张备战！2014 Toper盃烘焙大师赛

比赛直击*2014 Toper盃烘焙大师赛(中国总决赛)

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